Vallicultura (Itália)

La “Vallicultura” italiana es una actividad particular que difiere de las actividades tradicionales de en lagunas costeras por muchos aspectos históricos, jurídicos, administrativos, tecnológicos y ambientales. Dicha actividad se desarrolla en el sistema de grandes lagunas estuáricas del Norte del Adriático, creado por dos de las mayores cuencas hidrográficas (ríos Po y Adige) y otros importantes ríos italianos, cubriendo una superficie total 36.323 Ha (con una superficie inundada de 26.615 Ha), repartidas en 92 “valli da pesca”, con un área que oscila entre 10 y 10.000 Ha.

La vallicultura representa una herencia cultural, paisajística y ecológica única y contribuye a la conservación de los delicados humedales del Adriático Norte frente a la constante amenaza de diversas actividades antrópicas.  La Vallicultura supone el 66% de las aguas confinadas utilizadas en el cultivo de peces y el 88% de las unidades de producción extensiva en Italia, suministrando el 70% de la producción de acuícola de procedente de lagunas costeras.

Los Valli constituyen un sistema de cultivo extensivo tradicional (sólo 11 tienen también instalaciones semi-intensivas y 3 intensivas), con una productividad que oscila entre 30 kg/ha y año (Valle de Comacchio) y 150 kg/ha y año (Valle Venete). En ellos se cultivan tradicionalmente especies eurihalinas como la lubina, la dorada, los mugiles, y la anguila; hoy en día, la producción de estas especies ha sufrido un cambio de tendencia, registrándose una fuerte reducción de la producción de anguila a favor de la dorada y en menor grado de la lubina.

En la actualidad, la productividad de la Vallicultura se ha reducido de forma significativa, principalmente por el fuerte impacto de los pájaros ictiófagos, especialmente sobre los estados juveniles, y el impacto negativo de las actividades antrópicas en los ambientes costeros. Los costes de producción son elevados en comparación con los sistemas marinos intensivos y la sostenibilidad económica de la Vallicultura es extremadamente dependiente de las mejoras en los ciclos de producción y en la diferenciación de sus productos.